Die Ursprünge des Aceto Balsamico di Modena sind rund 1000 Jahre alt: Schon im Jahre 1046 hat der deutsche Kaiser Heinrich II. den Balsamico der Markgräfin Mathilde von Canossa zum Geschenk gemacht. Später wurde der Balsamicoessig dann zum. Damals wurde er als ein wahres Elixier, ein Medikament, angesehen
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